¿Cómo se comía originalmente el chocolate?
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¿Loco por el cacao? Todos lo estamos. He aquí nuestra selección de las mejores chocolaterías de Londres, desde las más excéntricas a las más tradicionales, que ofrecen delicias que se derriten en la boca para satisfacer a los golosos londinenses. Abastézcase ahora para Navidad.
Artisan du Chocolat lleva redefiniendo los chocolates británicos modernos de lujo desde 1999, con unos humildes comienzos en Borough Market. Desde entonces, la marca ha suministrado chocolate a restaurantes con estrellas Michelin de todo el Reino Unido, se ha expandido por todo el mundo e incluso ha enviado bombones al espacio. Hoy puede ir a las tiendas de Artisan du Chocolat en Chelsea o Selfridges para degustar perlas de chocolate, caramelos, trufas y tabletas, todos ellos elaborados a mano en el atelier de la marca en la campiña de Kent.
Ir a Harrods siempre es un placer, pero ahora es mucho más emocionante gracias a la llegada de un nuevo y brillante emporio del chocolate. Con motivo de la celebración de los 150 años de la apertura del primer mostrador de confitería de la tienda, el Salón del Chocolate rivaliza con Willy Wonka. Su pieza de resistencia es la Chocolaterie: un teatro multisensorial donde los compradores pueden ver y oler cómo se crea el chocolate delante de sus ojos. En las estanterías encontrarán todos los chocolates favoritos de Harrods, como el emblemático Gold Bar, que se elabora con la misma receta desde hace más de 20 años. Además, el pabellón acogerá una serie de puestos de confitería asociados, lo que significa que podrá bañar fresas en chocolate en la estación Godiva y construir su propia bolsa de chocolate al estilo pic ‘n’ mix en Venchi. Chocolaterías, hay un nuevo sheriff en la ciudad.
¿Cuándo se inventó el chocolate con leche?
La historia del chocolate comenzó en Mesoamérica. Las bebidas fermentadas a base de chocolate datan de al menos 1900 a.C. a 1500 a.C.[1] Los mexicas creían que las semillas de cacao eran el regalo de Quetzalcóatl, el dios de la sabiduría, y las semillas llegaron a tener tanto valor que se utilizaban como moneda[2] Originalmente preparado sólo como bebida, el chocolate se servía como un líquido amargo, mezclado con especias o puré de maíz. Se creía que era afrodisíaco y que daba fuerza a quien lo bebía. Hoy en día, estas bebidas también se conocen como “chilate” y son elaboradas por los lugareños del sur de México y el triángulo norte de Centroamérica (El Salvador, Guatemala y Honduras).
Tras su llegada a Europa en el siglo XVI, se le añadió azúcar y se popularizó en toda la sociedad, primero entre las clases dirigentes y luego entre el pueblo llano. En el siglo XX, el chocolate se consideraba esencial en las raciones de los soldados estadounidenses durante la guerra[3].
Una mujer azteca genera espuma vertiendo chocolate de un recipiente a otro en el Códice TudelaEl cultivo, el consumo y el uso cultural del cacao estaban muy extendidos en Mesoamérica, de donde es originario el árbol del cacao[4] Cuando se poliniza, la semilla del árbol del cacao acaba formando una especie de vaina, o mazorca, de una longitud media de 20″, que cuelga del propio tronco del árbol. Dentro de la vaina hay de 30 a 40 granos con forma de almendra, de color rojo parduzco, incrustados en una pulpa viscosa y dulce. Aunque los granos en sí son amargos debido a los alcaloides que contienen, la pulpa dulce puede haber sido el primer elemento consumido por los humanos.
Historia del chocolate para niños
La historia del chocolate comenzó en Mesoamérica. Las bebidas fermentadas a base de chocolate datan de al menos 1900 a.C. a 1500 a.C.[1] Los mexicas creían que las semillas de cacao eran el regalo de Quetzalcóatl, el dios de la sabiduría, y las semillas llegaron a tener tanto valor que se utilizaban como moneda[2] Originalmente preparado sólo como bebida, el chocolate se servía como un líquido amargo, mezclado con especias o puré de maíz. Se creía que era afrodisíaco y que daba fuerza a quien lo bebía. Hoy en día, estas bebidas también se conocen como “chilate” y son elaboradas por los lugareños del sur de México y el triángulo norte de Centroamérica (El Salvador, Guatemala y Honduras).
Tras su llegada a Europa en el siglo XVI, se le añadió azúcar y se popularizó en toda la sociedad, primero entre las clases dirigentes y luego entre el pueblo llano. En el siglo XX, el chocolate se consideraba esencial en las raciones de los soldados estadounidenses durante la guerra[3].
Una mujer azteca genera espuma vertiendo chocolate de un recipiente a otro en el Códice TudelaEl cultivo, el consumo y el uso cultural del cacao estaban muy extendidos en Mesoamérica, de donde es originario el árbol del cacao[4] Cuando se poliniza, la semilla del árbol del cacao acaba formando una especie de vaina, o mazorca, de una longitud media de 20″, que cuelga del propio tronco del árbol. Dentro de la vaina hay de 30 a 40 granos con forma de almendra, de color rojo parduzco, incrustados en una pulpa viscosa y dulce. Aunque los granos en sí son amargos debido a los alcaloides que contienen, la pulpa dulce puede haber sido el primer elemento consumido por los humanos.
¿Quién fabricó la primera tableta de chocolate?
Aviso de privacidadUna tienda y cafetería de chocolates de alta gama que no se parece a nada de lo que se ofrece actualmente en el suroeste prepara su apertura en Exeter. Leonidas, marca de chocolate fundada en Bélgica en 1913 y muy conocida y apreciada en Europa, especialmente en Bélgica y Francia, prosigue su expansión en el Reino Unido con una tienda en el edificio de High Street que antes ocupaba L’Occitane. Liz Tucker, socia gerente, abrirá la tienda en colaboración con L’art Du Chocolat Ltd, franquiciado principal para el mercado británico. Liz, que tiene un contrato de arrendamiento de 10 años, dijo: “Es muy prestigioso, de gama alta. No es como Cadbury’s o Thorntons, que se venden en Harrods. En el suroeste no hay nada parecido. Los bombones Leonidas están muy bien hechos, la gente sabrá que le han regalado algo especial”. Leer más:11 fantásticas excursiones de un día desde Exeter con destinos a menos de dos horas “Puedes entrar y preparar tu propia caja de bombones o simplemente comprar dos en una bolsa como regalo”.
Liz, que fue profesora de arte y diseño en el South Devon College durante 17 años, dijo que habría una pequeña cafetería en la parte trasera de la tienda, donde se serviría el famoso chocolate caliente de Leonidas, así como té, café, pasteles y cruasanes.